I BISCOTTI DI LUISANNA.

Con le sue genialate ha veramente conquistato tutti noi appassionati di cucina.
Ma chi sarà mai se non la spumeggiante Luisanna Messeri.
Toscana verace veramente con tutto il suo cuore, da quando il Covid 19 ci ha costretto a stare in casa, ha iniziato a donarci le sue ricette tutti i giorni (alle 17,30) con le sue dirette Facebook, un appuntamento che ancora continua.
E veramente una grande intrattenitrice, riesce a tenerci incollati davanti al telefonino o al compiuter con le sue genialate.
Questa sua ricetta la pensata  e realizzata con la farina Lunica del suo territorio il Mugello, il risultato!!!  una vera genialata……..Grazie Luisanna Messeri.

Ingredienti per circa 30 biscotti;

150 g di farina UNICA tipo 2 da grani antichi coltivati e macinati in Mugello
110 g di zucchero di canna chiaro, oppure 55 g bianco e 55 g di canna
100 g di burro fattoria Palagiaccio (Scarperia in Mugello)
100 g di cioccolato fondente  al 72%
50 g di nocciole tritate
8 g di lievito bilogico per dolci
1 uovo
un pizzico di sale

Procedimento;

In una ciotola sbattere il burro morbido con lo zucchero.
Aggiungere l’uovo  e sbattere ancora con la amalgamando bene.
Setacciare la farina con il lievito.
Aggiungerne metà all’impasto, amalgamare con la spatola, inserire l’altra farina rimasta e il pizzico del sale amalgamando il tutto.

Inserire ora il cioccolato ( io preferisco la stecca di cioccolato tagliato a coltello, a tutta un’altra resa nei biscotti alle gocce o le pepite)
La granella di nocciole e amalgamare il tutto.
Prelevare una noce d’impasto, (i miei biscotti sono di circa 20 g) arrotolarli frà le mani formando delle palline.
Posizionarle su una placca rivestita di carta da forno distanziate l’una dall’altra.
Appiattirle leggermente, infornare a 170/180 ° C per 20 minuti o fino a che non saranno ben cotti e coloriti.

Vi aspetto per la prossima ricetta…

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